18Mai

Egal was die Frage ist – Schokolade ist die Antwort

Essen & Trinken / Johanna Kraler

„Egal was die Frage ist – Schokolade ist die Antwort“! – genau das ist der Slogan der Pichler Schokoladenwelt in Sillian.
Schon beim Eintritt in die Gasträumlichkeiten wird Schokoladenliebhabern, und solche, die es beim Verlassen des Lokales ebenfalls sind, klar, dass sie in der Sillianer Schokoladenwelt der Familie Pichler fündig werden.

 

Der Traum von der eigenen Schokoladenproduktion

Hans-Gerhard Pichler ist trotz seines jungen Alters der Seniorchef und war federführend bei der Umsetzung der neuen Unternehmensausrichtung. Denn ursprünglich gab´s beim Pichler Brot, Gebäck und Konditoreiwaren.
Vor mehr als 10 Jahren erfüllte sich Hans-Gerhard seinen Traum von der eigenen Schokoladenproduktion. Mittlerweile kann er an die 200 (!) verschiedenen Schokoladesorten zu seiner Schatzkiste zählen. Und immer wieder gibt es neue Kreationen.

 

Unterstützt wird Hans-Gerhard Pichler von seiner Frau Petra, seinen Kindern Desireè und Marco und den gut 10 Mitarbeitern. Aber nicht alle sind allein für die Schokoladeproduktion zuständig, denn Desireè, welche Chefin der Konditorei ist, und ihr Bruder Marco sind wie ihr Vater gelernte Konditoren, Marco auch gelernter Bäcker. Und so gibt es neben den zahlreichen Schokoladevariationen auch immer neue und ausgefallene Konditoreikreationen.

 

Konditorei Pichler

 

Die Hauptsaison in Pichler´s Schokoladenwelt liegt zwischen Herbst und Ostern. Viele Ideen, sei es in der Schokoladenproduktion oder in der Konditorei, kommen aus dem Alltag, beim Selber genießen, durch Kundenwunschinfos von Händlern oder aber auch durch direkte Kundenwünsche.

 

 

Die Konditoreikreationen werden vorwiegend regional angeboten und vermarktet. Ob es sich dabei um eine Geburtstags- oder Hochzeitstorte der besonderen Art handelt oder ob ein Firmenjubiläum ansteht, Desireè und Marco haben Ideen und kreative Hände, die (fast) keine Wünsche offen lassen.

Aber auch den Jahreszeiten angepasst findest du in der Schokoladenwelt Konditoreiware vom Feinsten. Desireè ist dabei vor allem die Orientierung an (speziellen) Kundenwünschen ein Anliegen. So haben bereits etliche laktosefreie oder etwa vegane Leckerbissen das Haus verlassen.

Und auch die Theke in der Schokoladenwelt gestaltet sich sehr abwechslungsreich. Neben Traditionellem wie Linzer und Sacher findest du moderne Eigenkreationen und saisonale Schmankerln. Im hinteren Bereich der am Sillianer Marktplatz gelegenen Schokoladenwelt kann jeder Gast den Konditoren in der Schaukonditorei auf die Finger schauen.

 

Regionalität wird gross geschrieben

Bei Pichler´s Schokoladenwelt spielt Regionalität eine ganz große Rolle. Die „Rohstoffe“ werden nach Möglichkeit aus der näheren Umgebung bezogen, so etwa Schnäpse der Brennerei Kuenz, Marmelade der Unterweger Früchteküche oder Honig von heimischen Imkern.

Der Regionalitätsgedanke ist auch in der Schokoladenproduktion ein maßgeblicher Faktor und trägt zur besonderen Qualität der einzelnen Produkte bei.
Anders als in der Konditorei werden die Schokoladen jedoch in den verschiedensten Ländern vertrieben. So erfolgen Lieferungen beispielsweise nach Sylt, in die Slowakei oder nach Italien. Der Hauptmarkt liegt jedoch in Österreich und Deutschland. Und überall gibt es fixe Vertragspartner, vor allem Spezialitätengeschäfte. Die längste, und nunmehr sogar freundschaftliche Geschäftsverbindung besteht zur Fa. Rajsigl in der Innsbrucker Maria-Theresien-Straße.

 

 Die Pichler’s Schokoladenwelt findest du am Marktplatz Sillian:

 

Pichler’s Schokoladenwelt
9920 Sillian, Sillian 6
www.pichler-sillian.at

 

„Egal was die Frage ist – Schokoladenwelt Pichler ist die Antwort!“