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Späte Winterfreuden: Frühlingsskitouren in Osttirol
Die Südseite der Alpen wartet im Frühling noch einmal mit erlebnisreichen Skitouren auf! Die vorteilhafte Höhenlage Osttirols bietet Schneelagen bis in den Mai hinein.
jetzt lesen Bergschweiß7 Must-Dos für deinen Winterurlaub in Osttirol
Während die Lärchen noch in goldenen Farben erstrahlen, sind die…
jetzt lesen BerglustGroßglockner statt Großstadt
Dieser eine Kreisverkehr ist der alles Entscheidende. Der Kreisverkehr in…
jetzt lesen Berghunger, Bergleben, Berglust, BergmenschDie Sternsinger ziehen von Haus zu Haus
Ein wunderschöner Brauch, der aus Osttirol nicht mehr wegzudenken ist: Die Sternsinger! Es werden Segenswünsche gesungen oder in Gedichtform überbracht.
jetzt lesen BerglebenWinterwandern – Detox für die Seele
Winderwandern ist die einfachste und ruhigste Art, die Winterlandschaft zu entdecken. Jeder Schritt eröffnet neue Blickwinkel, jede Tageszeit lässt die schneebedeckte Natur in einem anderen Licht erscheinen.
jetzt lesen BergschweißOsttiroler Bauernkraut
Ein Rezept, das auch heute noch gerne gekocht wird, ist das Osttiroler Bauernkraut. Vor allem im Herbst und Winter gegessen, schmeckt das gehaltvolle Gericht. Mit einem selbst gebackenen Brot kann man das Bauernkraut auch als Hauptspeise servieren.
jetzt lesen Berghunger„Ein ganzes Leben“
Die Natur Osttirols wird immer wieder für nationale und internationale Filmproduktionen ausgewählt - wie aktuell der Kinofilm "Ein ganzes Leben".
jetzt lesen BerglebenDer Grüß-Gott-Bauer im Villgratental
Nirgendwo stimmten mehr Menschen gegen den Anschluss als im Bergdorf Innervillgraten. Der Grüß-Gott Bauer kann über den leisen Widerstand ein Lied singen.
jetzt lesen BergmenschGesunder Apfelkuchen
Es ist Herbst in Osttirol und das Obst wird reif. Der gesunde Apfelkuchen mit Dinkelvollkornmehl schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. Durch die klein geschnittenen Äpfel bleibt er auch lange saftig.
jetzt lesen BerghungerBergsteigerdörfer. Orte guten Lebens.
Die Bergsteigerdörfer sind eine Initiative des Österreichischen Alpenvereins, die Ortschaften vereint, die im Einklang mit Natur und Mensch etwas anderen Tourismus umsetzen. Weniger, dafür besser, das ist die Devise.
jetzt lesen Bergleben5 Gründe für einen Osttiroler Herbst
5 Gründe für einen Osttiroler Herbst - Nie ist der Ruf der Berge lauter als im Herbst. Also wo könnte man seinen Herbsturlaub besser verbringen als in Osttirol, umringt von 266 Dreistausendern?
jetzt lesen Berglust, BergschweißEin Ort für Verspielte
In Osttirol gibt es einen Ort, an dem Gäste in die Welt der analogen Unterhaltung abtauchen können: das Spiele- und Buchhotel Tschitscher
jetzt lesen Bergleben, BergmenschIngsante Nigelen
Ein traditionelles Osttiroler Rezept, das gerne bei Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird, sind die „Ingsanten Nigelen“. Die im Fett gebackenen Teigstücke werden in eine Zuckermilch gegeben. Anschließend wird das Schmalzgebäck mit Mohn und Zucker bestreut, mit Fett übergossen und sofort serviert.
jetzt lesen Berghunger„Gemma Gletscher schaugen!“
Bei der Rangertour "Ins ewige Eis - kalte Riesen in heißen Zeiten" kann man die Gletschermassen noch hautnah erleben.
jetzt lesen BerghungerDie Badener Hütte: Herausforderung und Leidenschaft
Weniger ist oft viel mehr. Das zeigt sich ganz besonders auf den Osttiroler Hütten, die mit besonders viel Qualität und Liebe geführt werden.
jetzt lesen Bergleben, BergsegenDas Geheimnis des Wanderns: Darum macht Wandern glücklich
Studien belegen: Wandern macht glücklich und fördert die Gesundheit. Jetzt mehr zum Wanderurlaub in Osttirol und zum Geheimnis des Wanderns.
jetzt lesen BergschweißKnödel für die Hoch Kultur
Das Hoch Kultur Festival Franui stellt nicht nur ein kulturelles Highlight dar, auch kulinarisch trumpft man im Villgratental auf.
jetzt lesen Berghunger, BerglebenWorkation: Podcastreihe „Bewanderte Gedanken“ auf dem Iseltrail
Workation, Coworking und Coworkation. Die Arbeitswelt verändert sich. Eine Podcastreihe in 5 Tagesetappen mit 5 ExpertInnen auf dem Iseltrail in Osttirol.
jetzt lesen BergsegenGraukassuppe
Manches aus der Kindheit lernt man erst im Alter zu schätzen. So verhält es sich bei mir mit der Graukassuppe. Der magere Käse wird in Osttirol für viele Gerichte verwendet. Sein einzigartiger Geschmack verleiht den Speisen das besondere Aroma.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Bauernkraut
Ein Rezept, das auch heute noch gerne gekocht wird, ist das Osttiroler Bauernkraut. Vor allem im Herbst und Winter gegessen, schmeckt das gehaltvolle Gericht. Mit einem selbst gebackenen Brot kann man das Bauernkraut auch als Hauptspeise servieren.
jetzt lesen BerghungerIngsante Nigelen
Ein traditionelles Osttiroler Rezept, das gerne bei Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird, sind die „Ingsanten Nigelen“. Die im Fett gebackenen Teigstücke werden in eine Zuckermilch gegeben. Anschließend wird das Schmalzgebäck mit Mohn und Zucker bestreut, mit Fett übergossen und sofort serviert.
jetzt lesen BerghungerÜber diesen Blog
Osttirol ist anders. Authentischer, ursprünglich, echter, reduzierter. Und zwar reduziert auf das Notwendige, auf das Wesentliche. Auf das, was es wirklich braucht. Mehr Du, mehr Berg, mehr Natur, mehr Herzschlag, mehr Gefühl.
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Aktuelle Folge
Aktuelle Folge
Bewusst nachhaltig! 🌱 Wanderhotel Taurerwirt – Kals am Großglockner
00:43Bereits in dritter Generation ist es Christoph Rogl und seiner Familie wichtig, vor allem ökologische Aspekte als Gastronomen zu setzen. 💪🏼 Ein wichtiger Eckpfeiler dabei ist ihr eigenes Kraftwerk, das nicht nur das eigene Hotel, sondern auch umliegende Betriebe mit notwendiger Elektrizität versorgt. ⚡️💡
🎥 Elias Bachmann
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Bewusst nachhaltig! 🌱 Hattlerhof – Heinfels
00:4100:41Michael Troyer, vom Hattlerhof, ist es wichtig, dass auch die nachfolgenden Generationen gute Bedingungen vorfinden. 🙌🥰 Deshalb wird durch aktive Kulturlandschaftspflege die Alm, das Grünland im Tal und auch der Wald bewusst gesund und zukunftsfit gehalten! 🌲💪🏼
🎥 Elias Bachmann
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Bewusst nachhaltig! 🌱 Binter Apartments und Edelbrände – Virgen
00:3700:37Nachhaltigkeit ist für Elke Obkircher ein Lebensmotto! ❤️ Es ist wichtig, dass wir unsere Stärken schätzen und auch unseren Gästen näher bringen, indem wir Tradition und Moderne verbinden.
🎥 Elias Bachmann
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Bewusst nachhaltig! 🌱 Tillga Glück – Obertilliach
00:4200:42Katrin und Johannes Ganner legen großen Wert auf den schonenden Einsatz der Ressourcen und die verwendeten Lebensmittel. ❤️ So vermitteln sie ihren Gästen ein nachhaltiges Urlaubserlebnis mit kleinen und großen Glücksmomenten. 🍀🐞
🎥 Elias Bachmann
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Bewusst nachhaltig! 🌱 Bergerhof – Kals am Großglockner
00:3700:37Nachhaltigkeit ist für die Familie Gratz vom Bergerhof in Kals am Großglockner ein sehr wichtiges Thema! 🙌 Sie sehen es als ihre Aufgabe, die vorhandenen Ressourcen zu schützen, damit noch viele weitere Generationen die selbe Lebensqualität wie wir genießen können! 🥰
🎥 Elias Bachmann
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Bewusst nachhaltig! 🌱 Waldruhe – Kartitsch
00:3700:37Respekt zur Natur, logisch denken und den Hausverstand einschalten. 😉 Das ist der Appell von Franz Strasser, der auf kurze Lieferwege bei den Lebensmitteln, Wasser aus der eigenen Quelle und Materialien aus der Region setzt. 💦🌲
🎥 Elias Bachmann
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Alle Inhalte zum Frühling 🌸
Oben weiß und unten grün – das kann der Frühling in Osttirol
Im Frühling in Osttirol eröffnet sich eine faszinierende Vielfalt an Aktivitäten, die dich einladen, in die Schönheit unserer alpinen Region einzutauchen und die Natur auf besondere Weise zu erleben. Oben weiß und unten grün.
jetzt lesen BerglebenBlütezeit in Osttirol: die besten Heilkräuter am Wegesrand
Auf Osttirols Wiesen und Wegesrändern wachsen zahlreiche Pflanzen, die heilsame Wirkstoffe in sich tragen. Heute wissen nur mehr wenige, wie und wofür die natürlichen Heilkräuter verwendet werden können. Wir stellen 7 heimische Heilkräuter vor und verraten, wie sie verwendet werden können.
jetzt lesen Bergsegen4 Must Sees im Osttiroler Frühling
Die Bäume leuchten in saftigem grün, die ersten Blumen blühen…
jetzt lesen BerglebenSpargel Cordon Bleu mit Kräutersauce
Rezept Spargel Cordon Bleu » Mit dem guten Osttiroler Spargel vom Michelerhof in Lavant. Ein Highlight im kulinarischen Frühling!
jetzt lesen BerghungerFrühlingsgefühle in Wanderschuhen: Die 5 schönsten Frühjahrstouren
Wer sich im Osttiroler Frühling die Wanderschuhe knüpft und sich zu Frühlingstouren aufmacht, wird Zeuge von den Neuanfängen der Natur.
jetzt lesen Berglust, BergschweißOsterbrot – Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Gefärbte Ostereier, gekochter Schinken, Osterlamm - das alles gehört zur alljährlichen Osterjause am Ostersonntag. Was hier aber auf keinen Fall fehlen darf, ist das traditionelle Osterbrot.
jetzt lesen BerghungerKräuter im Frühling – einfach köstlich
Erst beim bewussten Suchen entdeckt man die ungemeine Vielfalt der heimischen Kräuter. Sich darauf einzulassen ist echt faszinierend!
jetzt lesen Berghunger, BergsegenBärlauchknödel
Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.
jetzt lesen BerghungerFrühlingserwachen im Nationalpark Hohe Tauern
Spüre das Erwachen der Natur: Hier gibt es 6 Tipps für deinen perfekten Frühling im Nationalpark Hohe Tauern.
jetzt lesen BergsegenDer kleinste Giro Dolomiti
Genussradfahren auf dem Lienzer Talbodenrundweg Nr. 35 - Natur, Kultur und Kulinarik rund um die Dolomitenstadt Lienz.
jetzt lesen BerglebenFrühlingsgefühle auf Osttirolerisch
Du fragst dich, was den Frühling in Osttirol so besonders macht? Wir verraten es dir und zeigen, wie und wo du deine Frühlingsgefühle auf Osttirolerisch ausleben kannst.
jetzt lesen BerglustHolunderblütensirup selber machen – so geht’s!
Einen herrlich erfrischenden Holunderblütensirup herzustellen ist ganz einfach! Unser Rezept kann jeder zu Hause nachmachen!
jetzt lesen Berghunger5 Wandertouren für den Mai rund um Lienz
Wanderungen um Lienz sind im Frühling & sowieso immer eine gute Idee. Wir haben 5 Tipps für den Mai zusammengetragen. Viel Spaß beim Wandern!
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Im Osttirol Newsletter stellen wir in regelmäßigen Abständen neue Rezepte vor, du liest Interessantes über Menschen, Bräuche und Traditionen und natürlich verraten wir auch den ein oder anderen Geheimtipp unserer Osttirol Fans.
Rezepttipps aus Osttirol 😋🍽
Fastensuppe: Rezept für eine gesunde Fastenzeit
Die Fastensuppe wird traditionell am Aschermittwoch in vielen Pfarren Osttirols gekocht und gegen eine freiwillige Spende ausgegeben.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Bauernkraut
Ein Rezept, das auch heute noch gerne gekocht wird, ist das Osttiroler Bauernkraut. Vor allem im Herbst und Winter gegessen, schmeckt das gehaltvolle Gericht. Mit einem selbst gebackenen Brot kann man das Bauernkraut auch als Hauptspeise servieren.
jetzt lesen BerghungerGesunder Apfelkuchen
Es ist Herbst in Osttirol und das Obst wird reif. Der gesunde Apfelkuchen mit Dinkelvollkornmehl schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. Durch die klein geschnittenen Äpfel bleibt er auch lange saftig.
jetzt lesen BerghungerIngsante Nigelen
Ein traditionelles Osttiroler Rezept, das gerne bei Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird, sind die „Ingsanten Nigelen“. Die im Fett gebackenen Teigstücke werden in eine Zuckermilch gegeben. Anschließend wird das Schmalzgebäck mit Mohn und Zucker bestreut, mit Fett übergossen und sofort serviert.
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Manches aus der Kindheit lernt man erst im Alter zu schätzen. So verhält es sich bei mir mit der Graukassuppe. Der magere Käse wird in Osttirol für viele Gerichte verwendet. Sein einzigartiger Geschmack verleiht den Speisen das besondere Aroma.
jetzt lesen BerghungerSpargel Cordon Bleu mit Kräutersauce
Rezept Spargel Cordon Bleu » Mit dem guten Osttiroler Spargel vom Michelerhof in Lavant. Ein Highlight im kulinarischen Frühling!
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Spargel
Regional und saisonal - das wird in der heutigen Zeit immer wichtiger! Der ausgezeichnete heimische Spargel vom Michelerhof in Lavant kommt frisch vom Feld auf den Teller.
jetzt lesen BerghungerOsterbrot – Rezept mit Schritt für Schritt Anleitung
Gefärbte Ostereier, gekochter Schinken, Osterlamm - das alles gehört zur alljährlichen Osterjause am Ostersonntag. Was hier aber auf keinen Fall fehlen darf, ist das traditionelle Osterbrot.
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Erst beim bewussten Suchen entdeckt man die ungemeine Vielfalt der heimischen Kräuter. Sich darauf einzulassen ist echt faszinierend!
jetzt lesen Berghunger, BergsegenDas Osterlamm – der Star der Speisenweihe
Ostern kommt mit großen Schritten näher. Ich freue mich schon…
jetzt lesen BerghungerBärlauchknödel
Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.
jetzt lesen BerghungerGrießauflauf: Einfach & gesund
Gerichte der Kindheit kommen in Osttirol wieder vermehrt auf den Speiseplan. Was früher selbstverständlich war, regional, saisonal und einfach zu essen, erlebt in der heutigen Zeit ein Comeback. Ein solches Gericht ist der Grießauflauf, der auch noch am nächsten Tag gegessen ausgezeichnet schmeckt.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Blattlstock
Der Osttiroler Blattlstock kommt traditionell zur Weihnachtszeit auf den Tisch. Germteig & Mohn gehören einfach zusammen, oder?
jetzt lesen BerghungerDer Zelten – Weihnachtsgebäck und Superfood
Die Zelten von Elisabeth Eder sind tatsächlich noch ein Geheimtipp. Doch wer das weihnachtliche Backwerk einmal probiert hat, wird es nie mehr missen wollen - manch einer rettet es sogar in den Sommer hinüber.
jetzt lesen BerghungerApfelstrudel
Ein bisschen süß, ein wenig säuerlich, mit knuspriger Hülle und vor allem lauwarm ein wahrer Genuss – das ist der Apfelstrudel, wie ihn schon die Oma geliebt hat.
jetzt lesen BerghungerRohnenknödel
Entweder liebt man oder hasst man sie: die Rohnenknödel. Der erdige Geschmack des unter der Erde wachsenden, heimischen Gemüses entzweit. Eines ist aber unbestritten: die Rote-Bete (wie die Rohnen auch genannt werden) ist sehr vitamin- und mineralstoffreich, fördert die Blutbildung und enthält viele gesunde Stoffe, die wir gerade im Herbst besonders benötigen.
jetzt lesen BerghungerSchwarzbeerschmarrn
Blaue Hände, blaue Lippen, blaue Zähne: das ist ein sicherer Hinweis, dass in Osttirol die Schwarzbeeren, oder in Mundart auch „Zwospan“ genannt, reif sind. Ein schnelles und sehr beliebtes Gericht ist der Schwarzbeerschmarrn.
jetzt lesen BerghungerSchwarzbeernocken
Blaue Finger, blaue Zähne und eine blaue Zunge – es ist Schwarzbeerzeit in Osttirol. Schwarzbeeren oder wie sie noch genannt werden: Heidelbeeren, Blaubeeren oder im Dialekt „Zwoschban“.
jetzt lesen BerghungerEierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen.
jetzt lesen BerghungerBrennnesselbrot – Das Superfood vor der Haustür
Sie steht sprichwörtlich im Schatten: Die Brennnessel wächst überall und wird kaum beachtet. Dabei ist die Pflanze ein wahres Wundermittel - und schmecken tut sie obendrein.
jetzt lesen Berghunger, BerglebenVollkornbrot – nach Mama’s Rezept
Bei meiner Mama zu Hause wurde alle 2 Wochen noch selber Vollkornbrot gebacken. Was früher ganz selbstverständlich war, erlebt in der heutigen Zeit ein richtiges Comeback. Die Rezepte ist nicht aufwendig und vor allem schmeckt es gut.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Strauben: knusprig, zuckrig und süß
Knusprig, zuckrig und süß sind die Strauben. Sie werden in Osttirol gerne bei Volksfesten und als Nachspeise gegessen. Aber auch als Frühstück sind sie einfach unwiderstehlich!
jetzt lesen BerghungerKäsespätzle
Käsespätzle sind einfach & schnell zubereitet: Hier geht es zum Rezept! Mit gerösteten Zwiebeln und Schnittlauch perfekt geeignet für kalte Wintertage.
jetzt lesen BerghungerMarke „selbstgemacht“: 4 Ideen für deinen Advent zu Hause
4 Ideen, damit dein Advent zu Hause besonders schön wird. Ein bisschen Ruhe, köstliche Leckereien und Punsch dürfen dabei nicht fehlen.
jetzt lesen BerglebenSüßer Weihnachtsfrieden: Vanillekipferl
Mit unserem Vanillekipferl Rezept kannst du dir die Advent- und Weihnachtszeit versüßen. Schritt für Schritt Zubereitung mit Bildern.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Schlipfkrapfen
Die Osttiroler Schlipfkrapfen, das sind gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen, sind über die Grenzen hinaus bekannt.
jetzt lesen BerghungerHolunderblütensirup selber machen – so geht’s!
Einen herrlich erfrischenden Holunderblütensirup herzustellen ist ganz einfach! Unser Rezept kann jeder zu Hause nachmachen!
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Muas: Ein altes Rezept neu entdecken!
Das Osttiroler Muas aus der Pfanne ist ein Rezept für die einfache und schnelle Küche: Mit nur 3 Zutaten zauberst du ein gehaltvolles Gericht!
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Brennsuppe
Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird.
jetzt lesen BerghungerRezept: Kräftige und gesunde Fleischsuppe für die kalte Jahreszeit
Eine gute Fleischsuppe bringt nach einer Skitour oder Winterwanderung den Flüssigkeitsvorrat wieder ins Gleichgewicht und die verlorenen Mineralstoffe sowie wertvolle Vitamine und Proteine werden dem Körper zugeführt.
jetzt lesen BerghungerMilchmus – einfach und lecker
Ich kann mich noch gut daran erinnern, als wir in…
jetzt lesen BerghungerRippelen: Ein Originalrezept mit hilfreichen Tipps
Tiroler Knödel und Rippelen waren die Lieblingsgerichte von meinem Papa und werden auf vielen Osttiroler Hütten gekocht. Sie sind bei Jung und Alt sehr beliebt.
jetzt lesen BerghungerEingemachtes
Ein Gericht, das heute noch oft in Osttirol beim Hochzeit "laden" auf den Tisch kommt, ist ein traditionelles Eingemachtes. Ich möchte euch das Rezept dazu nicht vorenthalten.
jetzt lesen BerghungerRiebler – süße Spezialität aus Erdäpfel
Herbstzeit ist Erdäpfelzeit. Aus den frisch geernteten Erdäpfeln zaubern wir heute eine süße Spezialität aus der Osttiroler Küche - den Riebler.
jetzt lesen BerghungerOfenkartoffel mit Speck oder vegetarisch
Rezept Ofenkartoffel: Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten.
jetzt lesen BerghungerVon der Knolle zum Erdäpfel
Die Erdäpfel oder auch die Kartoffel, wie man die gute heimische Knolle auch nennen mag, schmeckt köstlich und kommt in Osttirol oft auf den Tisch.
jetzt lesen BerghungerRadieschen-Pesto
Zerowaste: Auch das Grünzeug der Radieschen wird verwertet! Wir haben ein super einfaches und schnelles Rezept für ein leckeres Radieschen-Pesto.
jetzt lesen BerghungerJoghurt – Genuss aus eigener Hand
Es ist beliebt bei Alt und Jung, aber auch sehr gesund. Mit nur wenigen Arbeitsschritten kannst du Joghurt selber herstellen.
jetzt lesen Berghunger, BergsegenSulze – Reste verwerten und Lebensmittelverschwendung vermeiden
Beim Kochen der Fleischsuppe werden die vorhandenen Zutaten ausgelaugt, damit die Suppe kräftig wird. Wer das Fleisch und das gekochte Gemüse noch weiterverwerten möchte, findet hier das Rezept für eine gute Sulze. Ich kann nur sagen, meine Familie liebt eine gute saure Sulze!
jetzt lesen BerghungerGulaschsuppe – so gehts!
Ein sehr oft gegessenes und beliebtes Gericht auf den Osttiroler Hütten, im Sommer wie auch im Winter, ist eine gute Gulaschsuppe.
jetzt lesen BerghungerMilchreis – einfach und lecker
Milchreis weckt bei vielen Kindheitserinnerungen und ist heute noch beliebt bei Alt und Jung. Zum Rezepttipp mit Schritt für Schritt Anleitung.
jetzt lesen BerghungerDas gute alte Bauernbrot
Do it yourself: Brot backen! Finde hier das Rezept für ein typisches Osttiroler Bauernbrot mit hilfreichen Tipps für ein gutes Gelingen.
jetzt lesen BerghungerErdäpfellaibchen
Ob als Beilage oder als Hauptspeise – Erdäpfellaibchen kommen bei Jung und Alt immer gut an. Für die Laibchen benötigt man nur wenige Zutaten, die man meistens auch daheim vorrätig hat.
jetzt lesen BerghungerNigelan
Nigelan - ein Gebäck aus Germteig, das sich in Osttirol nicht mehr wegdenken lässt. Hier geht es zum Rezepttipp.
jetzt lesen BerghungerLinzer Augen – Spitzbuben des Advent
Linzer Augen oder auch Spitzbuben genannt, sind eine der beliebtesten…
jetzt lesen BerghungerLebkuchenkekse – Das Rezept zum Nachbacken
Weihnachten liegt in der Luft. Neben den herrlichen Düften von…
jetzt lesen BerghungerPikante Omletten
Aus nur wenigen Zutaten ein tolles Essen zaubern. Omletten oder auch Palatschinken genannt, kann man süß oder auch pikant servieren.
jetzt lesen BerghungerScheiterhaufen
Oft sind es die ganz einfachen Rezepte, die einen seit der Kindheit nicht mehr loslassen. Der Scheiterhaufen ist so ein Gericht, das auch heute noch oft in Osttirol auf den Tisch kommt.
jetzt lesen BerghungerKaspressknödelsuppe
Ein sehr beliebtes Hüttenessen, im Sommer wie auch im Winter, ist die Kaspressknödelsuppe - deftig, wärmend und einfach nur gut!
jetzt lesen BerghungerKartoffelpuffer
Die Liebhaber der vegetarischen Küche werden immer mehr. Hier stelle ich euch ein fleischloses Rezept vor, das besonders gut bei meiner Familie ankommt: die Kartoffelpuffer. Am besten schmecken die Kartoffelpuffer mit einer frisch zubereiteten Schnittlauchsauce und einem gemischten Salat.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Kiachln
Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet. Dazu gehören für mich auch die Kiachln, von meiner Oma wurden sie Blattln genannt.
jetzt lesen BerghungerTiroler Knödel
Das traditionelle Essen wurde früher wöchentlich gekocht. Das Wichtigste für Tiroler Knödel sind gute Zutaten und ganz viel Speck und Wurst.
jetzt lesen BerghungerErnteDANK – Goldener Herbst, gefüllte Körbe
Goldener Herbst, eingefahrene Ernte, gefüllte Körbe! Erntedank wird niemals aufhören…
jetzt lesen BerglebenSteinpilzrisotto
Zugegeben, Risotto ist keine leichte Küche. ABER: es schmeckt einfach sehr gut und jeder Bissen ist die Sünde wert 😉 .
jetzt lesen BerghungerCulinarium tyrolensis – die Küche der Dolomiten
Die Dolomiten faszinieren unglaublich! Und da Essen Leib und Seele…
jetzt lesen Berghunger, BerglebenGenuss und ein gutes Lebensgefühl – der Stadtmarkt in Lienz
Wer am Stadtmarkt Lienz einkauft bekommt beste, frische Produkte aus der Region und Hintergrundwissen zu den Produkten und zu deren Herstellung.
jetzt lesen Berglust, BergsegenRot, süß, saftig und gsund – die Osttiroler Erdbeere
Die perfekte Nachspeise im Frühsommer sind Erdbeeren mit Schlagobers. Rot, süß, saftig und sehr gesund sind die heimischen Früchte - einfach nur gut!
jetzt lesen BerghungerEin Früchtchen auf Reisen – Unterweger Früchteküche
Ein Früchtchen auf Reisen – ich habe es getroffen! Und…
jetzt lesen BerglebenFrischer Spargel mit Sauce Hollandaise
Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt – Genuss pur für den Gaumen und die Seele.
jetzt lesen BerghungerJa es gibt ihn – den Osttiroler Spargel!!!
Meine Frau und ich sind nicht nur Osttirols einzige Spargelbauern,…
jetzt lesen BerghungerNa, alles in Butter? Der selbstgemachte, gesunde Genuss
Aufwachen in Osttirol – da beginnt Genuss schon beim Frühstück.…
jetzt lesen Berghunger, BergsegenOmletten
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns einmal in der Woche Omletten. Dieser Duft von den frisch gebackenen dünnen Omletten verfolgt mich noch bis heute.
jetzt lesen BerghungerGebackene Apfelradln
Der Apfel ist nicht nur gut, sondern auch sehr gesund. Nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter stehen Kochrezepte mit heimischen Äpfeln hoch im Kurs.
jetzt lesen BerghungerPolenta – So kocht man „a Osttiroler Plente“
Früher kam die Osttiroler Plente nahezu jeden Tag auf den Tisch. Heute erlebt der Maisgrieß eine Renaissance und kommt wieder in vielen Haushalten vermehrt auf den Tisch.
jetzt lesen BerghungerOmas Spezialität: Osttiroler Blattln
Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet und dazu zählen die guten Osttiroler Blattln. Oma bereitete sie fast jedes Wochenende zu.
jetzt lesen BerghungerWildleber – ein wahrer Herbstgenuss
Es ist Herbst, die Blätter färben sich, die Früchte werden…
jetzt lesen BerghungerFrisch vom Wald auf den Teller – der Parasol
Frisch vom Wald auf den Teller. Die heimischen Speisepilze sind günstig und schmecken ausgezeichnet. Frische Luft und Bewegung gibt es gratis dazu.
jetzt lesen BerghungerSpinat- und Käseknödel
Die Knödel haben bei uns in Osttirol große Tradition, ob in der süßen Variante als Obstknödel oder auch in der herzhaften Variante. In der vegetarischen Küche ist er nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.
jetzt lesen BerghungerGulasch
Zugegeben – Gulasch zu kochen ist keine schnelle Angelegenheit. Für die komplette Zubereitung benötigt man sicher gute 4 Stunden. Aber ich verspreche euch - es zahlt sich aus!
jetzt lesen BerghungerOsterlamm
Zu Ostern kommt in vielen Familien ganz traditionell Lamm auf den Tisch. Gerade in Osttirol gibt es ausgezeichnetes Lammfleisch zu kaufen.
jetzt lesen BerghungerRezepttipp für den Gründonnerstag: Spinat
Osttirol steht für seine gelebten Traditionen und Bräuche. Am Gründonnerstag gibt es schon seit meiner Kindheit ein "grünes" Essen: Spinat mit Spiegelei und Röstkartoffeln.
jetzt lesen BerghungerGeröstete Schlipfkrapfen
Resteverwertung vom FEINSTEN: vom Mittagessen übrig gebliebene Schlipfkrapfen werden mit nur wenigen Zutaten zu einem ausgezeichneten Essen.
jetzt lesen BerghungerKaiserschmarrn….. wie ich ihn mag
Das wohl beliebteste Hüttenessen ist der Kaiserschmarrn. Es ist auch nicht schwierig, ihn zu kochen. Wie bei allen Rezepten gibt es kleine Unterschiede in der Zubereitung. Hier verrate ich euch mein persönliches Lieblingsrezept.
jetzt lesen BerghungerOsttiroler Hochzeitskrapfen / Bauernkrapfen
Die Osttiroler Hochzeitskrapfen gibt es, wie der Name schon sagt,…
jetzt lesen BerghungerSpaghetti mit Eierschwammerl-Rahm Sauce
Köstlich und regional, preiswert und einfach in der Zubereitung! Die…
jetzt lesen BerghungerAlmfamilyhotel Obertilliach – wie geschaffen für Gourmets
Liebe geht durch den Magen – Und so mancher hat…
jetzt lesen Berghunger, BerglustOsttiroler Speck
Der Winter kommt und das ist die traditionelle Zeit Speck und Würstln selber zu machen. Bei den Bauern hat man früher immer zu Weihnachten ein Schwein geschlachtet, da man die Familie mit frischem Fleisch und Geselchtem versorgen wollte.
jetzt lesen BerghungerKnusprige Ente nach Art des Hauses
Irgendwann muss man Traditionen brechen und das kochen, was uns besonders gut schmeckt - eine knusprige Ente mit köstlichen Beilagen.
jetzt lesen BerghungerKekse, Spaß und Co im Tassenbacherhof bei Margit
Einen netten, gemütlichen Abend verbringen und nebenbei ein paar wertvolle…
jetzt lesen Berghunger, BerglustGerstlsuppe
Seid ihr auch manchmal auf der Suche nach gesunden, frischen aber auch schnellen Rezepten? In nur 30 Minuten wird die Gerstlsuppe zubereitet - wir zeigen es euch hier!
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