Osttiroler Brennsuppe 26. Februar 2021 Claudia Isep Essen & Trinken Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird. Weiterlesen
Rezept: Kräftige und gesunde Fleischsuppe für die kalte Jahreszeit 10. Februar 2021 Claudia Isep Essen & Trinken Eine gute Fleischsuppe bringt nach einer Skitour oder Winterwanderung den Flüssigkeitsvorrat wieder ins Gleichgewicht und die verlorenen Mineralstoffe sowie wertvolle Vitamine und Proteine werden dem Körper zugeführt. Weiterlesen
Rippelen: Ein Originalrezept mit hilfreichen Tipps 29. Dezember 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Tiroler Knödel und Rippelen waren die Lieblingsgerichte von meinem Papa und werden auf vielen Osttiroler Hütten gekocht. Sie sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Weiterlesen
Die Rauhnächte: „Rachn gehn“ 23. Dezember 2020 Claudia Isep Kultur & Tradition Die Rauhnächte sind eine mystische Zeit zwischen Weihnachten und dem Heiligen 3 König Tag, den 6. Januar. Viele Bräuche und Riten gibt es in dieser Zeit in Osttirol und ein besonders liebgewonner Brauch ist da ... Weiterlesen
Osttiroler Blattlstock 4. Dezember 2020 Claudia Isep Essen & Trinken So schmeckt Weihnachten in Osttirol! Der Blattlstock ist ein typisches Osttiroler Weihnachtsessen. Schon vor dutzenden Jahren wurde in den Bauernhäusern zu Weihnachten immer ein Blattlstock servi ... Weiterlesen
Eingemachtes 16. November 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Ein Gericht, das heute noch oft in Osttirol beim Hochzeit "laden" auf den Tisch kommt, ist ein traditionelles Eingemachtes. Ich möchte euch das Rezept dazu nicht vorenthalten. Weiterlesen
Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch 2. Oktober 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Der Ofenkartoffel mit Speck ist ein ganz besonderer Genuss. Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten. Zutaten für 4 Personen Weiterlesen
Von der Knolle zum Erdäpfel 24. August 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Erdäpfel oder Kartoffel: wie man die heimische Knolle nun nennen mag, ist ganz egal - es handelt sich um das gleiche. Gerade bei uns in Weiterlesen
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel 1. August 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen. Weiterlesen
Spargel Cordon Bleu mit Kräutersauce 30. April 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Endlich ist es wieder soweit! Der gute Osttiroler Spargel wird in Lavant, bei Familie Kaplenig am Michelerhof, geerntet. Für mich ist diese Zeit der Höhepunkt des Frühlings. Weiterlesen
Sulze – Reste verwerten und Lebensmittelverschwendung vermeiden 23. April 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Beim Kochen der Fleischsuppe werden die vorhandenen Zutaten ausgelaugt, damit die Suppe kräftig wird. Wer das Fleisch und das gekochte Gemüse noch weiterverwerten möchte, findet hier das Rezept für eine gute Sulze. Ich kann nur sagen, meine Familie liebt eine gute saure Sulze! Weiterlesen
Gulaschsuppe – so gehts! 10. April 2020 Claudia Isep Essen & Trinken Ein sehr oft gegessenes und beliebtes Gericht auf den Osttiroler Hütten, im Sommer wie auch im Winter, ist eine gute Gulaschsuppe. Weiterlesen