#gastronomie

Osttiroler Blattlstock

Der Osttiroler Blattlstock kommt traditionell zur Weihnachtszeit auf den Tisch. Germteig & Mohn gehören einfach zusammen, oder?

Badl Alm – Natur, Stille und Kulinarik

Im idyllisch gelegenen Weiler Kalkstein gibt es mit der Badl Alm einen Platz zum Entschleunigen und um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Tiroler Knödel

Das traditionelle Essen wurde früher wöchentlich gekocht. Das Wichtigste für Tiroler Knödel sind gute Zutaten und ganz viel Speck und Wurst.

Culinarium tyrolensis – die Küche der Dolomiten

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt – Genuss pur für den Gaumen und die Seele.

Spinat- und Käseknödel

Die Knödel haben bei uns in Osttirol große Tradition, ob in der süßen Variante als Obstknödel oder auch in der herzhaften Variante. In der vegetarischen Küche ist er nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.

Osttiroler Spargel

Regional und saisonal - das wird in der heutigen Zeit immer wichtiger! Der ausgezeichnete heimische Spargel vom Michelerhof in Lavant kommt frisch vom Feld auf den Teller.

Kaiserschmarrn….. wie ich ihn mag

Das wohl beliebteste Hüttenessen ist der Kaiserschmarrn. Es ist auch nicht schwierig, ihn zu kochen. Wie bei allen Rezepten gibt es kleine Unterschiede in der Zubereitung. Hier verrate ich euch mein persönliches Lieblingsrezept.

Almfamilyhotel Obertilliach – wie geschaffen für Gourmets

Knusprige Ente nach Art des Hauses

Irgendwann muss man Traditionen brechen und das kochen, was uns besonders gut schmeckt - eine knusprige Ente mit köstlichen Beilagen.

Kekse, Spaß und Co im Tassenbacherhof bei Margit

Tiroler Gröstl

Was mache ich mit dem restlichen Fleisch vom Sonntagsbraten? Das beste Resteessen ist ein gutes Gröstl. Ob mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht, es schmeckt immer ausgezeichnet.