Vegetarisches
KulinarikKnoblauchcremesuppe
Diese herzhafte Knoblauchcremesuppe verbindet intensives Aroma mit einer wunderbar cremigen Konsistenz. Verfeinert mit Schlagobers und serviert mit goldbraunen Croutons ist sie eine wärmende Vorspeise, die sowohl Herz als auch Gaumen verwöhnt.
KulinarikKräuter-Topfen-Ravioli
Was gibt es besseres, als hausgemachte Ravioli mit frischen Kräutern aus dem Nationalpark Hohe Tauern? Beim Verköstigen dieses Rezepts schmeckt man die liebevolle Handarbeit bei jedem Bissen.
KulinarikDrei einfache Aufstriche zum Selbermachen
Drei Aufstriche, die schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar sind, stellen wir dir heute vor.
KulinarikRote Linsen-Chili-Wintersuppe
Die Rote Linsen-Chili-Wintersuppe ist das ideale Gericht, wenn draußen Schnee liegt und man sich nach etwas Wärmendem und Aromatischem sehnt.
KulinarikKäserahmsuppe
Eine Käserahmsuppe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Cremiges, Herzhaftes und richtig Wohltuendes hast. Mit ihrem feinen Käsearoma, der cremigen Textur und einfachen Zubereitung gehört sie zu den klassischen Suppen, die immer gelingen.
KulinarikEierschwammerl-Kartoffel Tascherl
KulinarikTomatensuppe-perfekt für die kalten Tage
Eine selbstgemachte Tomatensuppe schmeckt intensiver und natürlicher als jede Fertigsuppe. Durch die Kombination aus süßlichen Tomaten, milden Zwiebeln und würzigen Kräutern entsteht ein rundes Aroma, das besonders an kalten Tagen wärmt.
KulinarikKürbis-Apfelsuppe
Die Kürbis-Apfelsuppe ist ein perfektes herbstliches Wohlfühlgericht, das Süße, Würze und feine Säure auf köstliche Weise vereint. Durch die Kombination aus Muskatkürbis und Apfel entsteht eine leckere, leicht fruchtige Note, die dieser Suppe ihren besonderen Charakter verleiht.
Kultur & TraditionKulinarikDie Nationalpark-Regionsprodukte: Genuss mit Herz & Verstand
Die Nationalpark-Regionsprodukte sind eine sorgfältig ausgewählte Palette von Lebensmitteln und Produkten, die direkt aus der Region rund um den Nationalpark Hohe Tauern stammen. Dabei steht Qualität im Vordergrund: Bio-zertifiziert, nachhaltig produziert und handgemacht – so werden die Produkte zur Verkörperung dessen, was Osttirol ausmacht.
Natur & GesundheitKulinarikGesundes Knäckebrot
Wer kennt das nicht - die unbändige Lust auf Knabbergebäck. Bei diesem Rezept ist das Naschen sogar gesund! Das Brot versorgt uns mit vielen Nähr- und Ballaststoffen und hält lange satt. Besonders gut schmeckt es frisch aus dem Ofen.
KulinarikSpaghetti mit Eierschwammerl-Rahm-Sauce
Köstlich und regional, preiswert und einfach in der Zubereitung! Die Osttiroler Eierschwammerln haben es wirklich in sich! Hier gibt's ein Rezept für Spaghetti mit Eierschwammerl-Rahm Sauce.
KulinarikFastensuppe: Rezept für eine gesunde Fastenzeit
Die Fastensuppe wird traditionell am Aschermittwoch in vielen Pfarren Osttirols gekocht und gegen eine freiwillige Spende ausgegeben.
KulinarikOsttiroler Spargel
Regional und saisonal - das wird in der heutigen Zeit immer wichtiger! Der ausgezeichnete heimische Spargel vom Michelerhof in Lavant kommt frisch vom Feld auf den Teller.
KulinarikBärlauchknödel
Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.
KulinarikRohnenknödel
Entweder liebt man oder hasst man sie: die Rohnenknödel. Der erdige Geschmack des unter der Erde wachsenden, heimischen Gemüses entzweit. Eines ist aber unbestritten: die Rote-Bete (wie die Rohnen auch genannt werden) ist sehr vitamin- und mineralstoffreich, fördert die Blutbildung und enthält viele gesunde Stoffe, die wir gerade im Herbst besonders benötigen.
KulinarikEierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen.
KulinarikBrennnesselbrot – Das Superfood vor der Haustür
Sie steht sprichwörtlich im Schatten: Die Brennnessel wächst überall und wird kaum beachtet. Dabei ist die Pflanze ein wahres Wundermittel - und schmecken tut sie obendrein.
KulinarikVollkornbrot – nach Mamas Rezept
Bei meiner Mama zu Hause wurde alle 2 Wochen noch selber Vollkornbrot gebacken. Was früher ganz selbstverständlich war, erlebt in der heutigen Zeit ein richtiges Comeback. Die Rezepte ist nicht aufwendig und vor allem schmeckt es gut.
KulinarikOsttiroler Schlipfkrapfen
Die Osttiroler Schlipfkrapfen, das sind gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen, sind über die Grenzen hinaus bekannt.
KulinarikOsttiroler Brennsuppe
Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird.
KulinarikRadieschen-Pesto
Zerowaste: Auch das Grünzeug der Radieschen wird verwertet! Wir haben ein super einfaches und schnelles Rezept für ein leckeres Radieschen-Pesto.
KulinarikErdäpfellaibchen
Ob als Beilage oder als Hauptspeise – Erdäpfellaibchen kommen bei Jung und Alt immer gut an. Für die Laibchen benötigt man nur wenige Zutaten, die man meistens auch daheim vorrätig hat.
KulinarikKartoffelpuffer
Die Liebhaber der vegetarischen Küche werden immer mehr. Hier stelle ich euch ein fleischloses Rezept vor, das besonders gut bei meiner Familie ankommt: die Kartoffelpuffer. Am besten schmecken die Kartoffelpuffer mit einer frisch zubereiteten Schnittlauchsauce und einem gemischten Salat.
KulinarikFrischer Spargel mit Sauce Hollandaise
Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt – Genuss pur für den Gaumen und die Seele.
KulinarikPolenta – So kocht man „a Osttiroler Plente“
Früher kam die Osttiroler Plente nahezu jeden Tag auf den Tisch. Heute erlebt der Maisgrieß eine Renaissance und kommt wieder in vielen Haushalten vermehrt auf den Tisch.
Kultur & TraditionKulinarikDer Parasol – Frisch vom Wald auf den Teller
Frisch vom Wald auf den Teller. Die heimischen Speisepilze sind günstig und schmecken ausgezeichnet. Frische Luft und Bewegung gibt es gratis dazu.
KulinarikSpinat- und Käseknödel
Die Knödel haben bei uns in Osttirol große Tradition, ob in der süßen Variante als Obstknödel oder auch in der herzhaften Variante. In der vegetarischen Küche ist er nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.
KulinarikRezepttipp für den Gründonnerstag: Spinat
Osttirol steht für seine gelebten Traditionen und Bräuche. Am Gründonnerstag gibt es schon seit meiner Kindheit ein "grünes" Essen: Spinat mit Spiegelei und Röstkartoffeln.
KulinarikGeröstete Schlipfkrapfen
Resteverwertung vom FEINSTEN: vom Mittagessen übrig gebliebene Schlipfkrapfen werden mit nur wenigen Zutaten zu einem ausgezeichneten Essen.