Obst-Streusel-Kuchen

Der einfache Klassiker für jede Saison

Dieser Obst-Streusel-Kuchen ist ein echter Klassiker, der zu jeder Jahreszeit passt. Dank seiner flexiblen Zubereitung kannst du ihn mit saisonalem Obst wie Äpfeln, Birnen, Zwetschken oder Marillen backen, ganz so wie es dir am besten schmeckt. Die knusprige Streuselschicht in Kombination mit dem cremigen Topfen-Sauerrahm-Guss macht diesen Obst-Streusel-Kuchen besonders saftig und aromatisch. Egal ob für Familie, Gäste oder einfach zum Nachmittagskaffee. Dieser Kuchen gelingt immer und sorgt garantiert für Begeisterung.

Zutaten für 12 Stück:

Streusel:

• ½ kg Weizenmehl
• 250 g Zucker
• 1 Pkg Backpulver
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Msp Zimt
• 2 Eier
• 250 g Butter, zerlassen und abgekühlt
• 750 g Obst, in Spalten geschnitten (Äpfel, Birnen, Zwetschken, Marillen)

Guss:

• 250 g Topfen
• 250 g Sauerrahm
• Zucker nach Geschmack
• 1 EL Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Für die Streusel werden zuerst Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Zimt gut vermischt. Danach die Eier dazugeben und die Masse abbröseln. Die zerlassene, abgekühlte Butter einarbeiten und erneut abbröseln, bis eine feinkrümelige Struktur entsteht. Zum Schluss die Streusel kurz mit dem Handmixer durchrühren – so wird der Obst-Streusel-Kuchen besonders fein und knusprig.

Für den Guss alle Zutaten glatt verrühren.

Nun zwei Drittel der Streusel auf ein befettetes Backblech geben und gut andrücken. Das Obst gleichmäßig darauf verteilen und den Topfen-Sauerrahm-Guss darübergeben. Abschließend den restlichen Streusel über den Kuchen streuen.

Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Obst schön weich geworden ist.

Warum dieser Obst-Streusel-Kuchen so beliebt ist

Der Obst-Streusel-Kuchen gehört zu den Rezepten, die man immer wieder macht. Er ist schnell vorbereitet und optimal um übrig gebliebenes Obst zu verwerten. Die Kombination aus fruchtiger Füllung, cremigem Guss und knusprigen Streuseln sorgt für einen herrlichen Geschmack, der Groß und Klein begeistert. Warm serviert ist er ein echtes Highlight, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagobers.

Das Team von der Alten Mühle wünscht gutes Gelingen!

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