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Kulinarik

Linzer Augen – Spitzbuben des Advent

Linzer Augen – Spitzbuben des Advent

Linzer Augen oder auch Spitzbuben genannt, sind eine der beliebtesten Kekssorten. Die mit heimischer Marmelade gefüllten Kekse zergehen auf der Zunge.

Zutaten für die Linzer Augen (ca. 100 Stück):

300 g Butter
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Zitronenschale, gerieben
1 gute Prise Salz
4 Eier
600 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Marmelade (Marille, Erdbeer oder Ribisel)
Staubzucker

Zuerst rührst du die Butter cremig und gibst den Zucker dazu. Darauf folgen Vanillezucker, Zitronenschale und Salz.

Anschließend die Eier einarbeiten und mit Mehl und dem darin vermischten Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Diesen lässt du zugedeckt mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Er sollte eine Stärke von 2 bis 3 mm haben. Die Hälfte der Kekse wird rund ausgestochen. Die andere Hälfte wird mit einer runden, gewellten Keksform und einem eigens für die Linzer Augen erhältlichen Zusatzteil für die 3 Keksaugen ausgestochen.

Bei 180° Ober-/Unterhitze werden die Kekse ca. für 8 Minuten gebacken. Nachdem sie ausgekühlt sind bestreust du zuerst die Oberteile mit Staubzucker. Das hat den Grund, dass später die Marmelade noch gut sichtbar ist.

Die Unterteile werden mit Marmelade bestrichen – dann setzt du das gezuckerte Oberteil darauf. Wer keine selbstgemachte Marmelade im Keller lagernd hat besorgt sich am besten eine aus der Früchteküche Unterweger.  Zu selbstgebackenen Keksen gehört nur beste Marmelade!

Einem gemütlichen Adventnachmittag bei Kaffee oder Glühwein mit frischen, selbstgebackenen Keksen steht nichts mehr im Wege! Einfach genießen!

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Neururer Veronika
Neururer Veronika
9. Dezember 2023 17:16

Tolles Rezept, sind gut gelungen, vielen lieben Dank
Vroni

Osttirol Redaktion
Osttirol Redaktion
Admin
Antwort an  Neururer Veronika
11. Dezember 2023 8:14

Liebe Vroni, das freut uns zu hören! 😃
Wir wünschen dir viel Spaß beim Verkosten.
Liebe Grüße von deinem Osttirol-Team 🥰

Jaitner
Jaitner
23. November 2021 17:38

Liebe Lienzer,
danke fürs Rezept von Ihren Linzer Kecksen.
Die werden uns sicher in der Adventszeit schmecken.
Viele Grüße aus Salzgitter (DE)

Osttirol Redaktion
Osttirol Redaktion
Admin
Antwort an  Jaitner
25. November 2021 11:56

Liebe Jaitner! Wir freuen uns und sind schon gespannt, wie dir die Kekse gelingen 😉
Frohes Backen, dein Osttirol Team