Spargel Cordon Bleu mit Kräutersauce

Rezept Spargel Cordon Bleu » Mit dem guten Osttiroler Spargel vom Michelerhof in Lavant. Ein Highlight im kulinarischen Frühling!

Bärlauchknödel

Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.

Käsespätzle

Käsespätzle sind einfach & schnell zubereitet: Hier geht es zum Rezept! Mit gerösteten Zwiebeln und Schnittlauch perfekt geeignet für kalte Wintertage.

Osttiroler Blattlstock

Der Osttiroler Blattlstock kommt traditionell zur Weihnachtszeit auf den Tisch. Germteig & Mohn gehören einfach zusammen, oder?

Osttiroler Schlipfkrapfen

Die Osttiroler Schlipfkrapfen, das sind gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen, sind über die Grenzen hinaus bekannt.

Osttiroler Brennsuppe

Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird.

Rippelen: Ein Originalrezept mit hilfreichen Tipps

Tiroler Knödel und Rippelen waren die Lieblingsgerichte von meinem Papa und werden auf vielen Osttiroler Hütten gekocht. Sie sind bei Jung und Alt sehr beliebt.

Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch

Rezept Ofenkartoffel: Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten.

Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel

Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen.

Gulaschsuppe – so gehts!

Ein sehr oft gegessenes und beliebtes Gericht auf den Osttiroler Hütten, im Sommer wie auch im Winter, ist eine gute Gulaschsuppe.

Erdäpfellaibchen

Ob als Beilage oder als Hauptspeise – Erdäpfellaibchen kommen bei Jung und Alt immer gut an. Für die Laibchen benötigt man nur wenige Zutaten, die man meistens auch daheim vorrätig hat.

Schwarzbeerschmarren

Blaue Hände, blaue Lippen, blaue Zähne: das ist ein sicherer Hinweis, dass in Osttirol die Schwarzbeeren, oder in Mundart auch „Zwospan“ genannt, reif sind. Ein schnelles und sehr beliebtes Gericht ist der Schwarzbeerschmarren.

Apfelstrudel

Ein bisschen süß, ein wenig säuerlich, mit knuspriger Hülle und vor allem lauwarm ein wahrer Genuss – das ist der Apfelstrudel, wie ihn schon die Oma geliebt hat.

Scheiterhaufen

Oft sind es die ganz einfachen Rezepte, die einen seit der Kindheit nicht mehr loslassen. Der Scheiterhaufen ist so ein Gericht, das auch heute noch oft in Osttirol auf den Tisch kommt.

Kaspressknödelsuppe

Ein sehr beliebtes Hüttenessen, im Sommer wie auch im Winter, ist die Kaspressknödelsuppe - deftig, wärmend und einfach nur gut!

Osttiroler Kiachln

Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet. Dazu gehören für mich auch die Kiachln, von meiner Oma wurden sie Blattln genannt.

Schwarzbeernocken

Blaue Finger, blaue Zähne und eine blaue Zunge – es ist Schwarzbeerzeit in Osttirol. Schwarzbeeren oder wie sie noch genannt werden: Heidelbeeren, Blaubeeren oder im Dialekt „Zwoschban“.

EINE für ALLES: Die Osttirol’s Glockner-Dolomiten Card

Natur, Berge, Wasser, Kultur ….. das haben wir mit nur einer Karte, der Osttirol's Glockner-Dolomiten Card, sehr günstig erlebt.

Rot, süß, saftig und gsund – die Osttiroler Erdbeere

Die perfekte Nachspeise im Frühsommer sind Erdbeeren mit Schlagobers. Rot, süß, saftig und sehr gesund sind die heimischen Früchte - einfach nur gut!

Omletten

Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns einmal in der Woche Omletten. Dieser Duft von den frisch gebackenen dünnen Omletten verfolgt mich noch bis heute.

Träume nicht dein Leben! – Gabi Domenig

Gabi Domenig, eine Osttirolerin mit Leib und Seele, ist eine Frau, die Ihr Leben selbst in die Hand genommen hat! Und wie man sieht, es hat sich ausgezahlt! Von London über Mailand und Miami, ihre Werke hingen schon in so manchen exklusiven Galerien!

Polenta – So kocht man „a Osttiroler Plente“

Früher kam die Osttiroler Plente nahezu jeden Tag auf den Tisch. Heute erlebt der Maisgrieß eine Renaissance und kommt wieder in vielen Haushalten vermehrt auf den Tisch.

Omas Spezialität: Osttiroler Blattln

Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet und dazu zählen die guten Osttiroler Blattln. Oma bereitete sie fast jedes Wochenende zu.

Wandern ohne Grenzen

Die Wanderung zur Porzehütte & zum Klapfsee und weiter zum Tilliacher Joch bietet auch für ungeübte Wanderer ein einzigartiges Bergerlebnis.

Gulasch

Zugegeben – Gulasch zu kochen ist keine schnelle Angelegenheit. Für die komplette Zubereitung benötigt man sicher gute 4 Stunden. Aber ich verspreche euch - es zahlt sich aus!

Wer schleicht so spät durch Nacht und Wind?

Gut ausgerüstet mit einer Laterne, einem Lodenmantel, einer Hellebarde zieht der Obertilliacher Nachtwächter regelmäßig seine Runden.

Osterlamm

Zu Ostern kommt in vielen Familien ganz traditionell Lamm auf den Tisch. Gerade in Osttirol gibt es ausgezeichnetes Lammfleisch zu kaufen.

Geröstete Schlipfkrapfen

Resteverwertung vom FEINSTEN: vom Mittagessen übrig gebliebene Schlipfkrapfen werden mit nur wenigen Zutaten zu einem ausgezeichneten Essen.

Alles Glück der Erde liegt am Rücken der Pferde

Der Wind weht dir um die Ohren und der Bach rauscht. Die Pferde vom Ortnerhof tragen dich entlang der Isel in Osttirol - fühle die grenzenlose Freiheit!

Osttiroler Speck

Der Winter kommt und das ist die traditionelle Zeit Speck und Würstln selber zu machen. Bei den Bauern hat man früher immer zu Weihnachten ein Schwein geschlachtet, da man die Familie mit frischem Fleisch und Geselchtem versorgen wollte.

Osttiroler Hauswürstl

Wie wir schon von frühester Kindheit an gelernt haben, muss man alle Lebensmittel verwerten und darf nichts wegschmeißen. Bei der Speckzubereitung fallen jede Menge kleinere Fleischstücke ab. Was gibt es nun Besseres als hausgemachte Würsteln selbst zuzubereiten?

Es riecht nach Schnee

Wenn die Nebelschwaden über dem Talboden liegen, es kälter wird und die Luft anders riecht, dann kommt der erste Schnee. Es wird Winter in Osttirol.

Tiroler Gröstl

Was mache ich mit dem restlichen Fleisch vom Sonntagsbraten? Das beste Resteessen ist ein gutes Gröstl. Ob mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht, es schmeckt immer ausgezeichnet.

Das Villgratental und seine Schätze

Wer behauptet, dass es im Villgratental "nichts" gibt, der liegt ziemlich falsch. Daher haben wir eine Wandertour durch das Roßbachtal gemacht.

Kals – durch die Dabaklamm zum Dorfersee

Heute führt uns unsere Wanderung durch die Dabaklamm in Kals am Großglockner und weiter durch's Dorfertal bis zum Dorfersee.

Im Reich der Lienzer Dolomiten

Meine Tochter ist seit längerer Zeit eine begeisterte Klettersteiggeherin. Daher sind wir in die imposante Bergwelt der Lienzer Dolomiten gewandert.

Klein Ägypten in Osttirol

Meine Mama kennt sich ja in Osttirol super aus und diesmal stand ein Rundwanderweg durch das Virgental am Programm.

Das Gschlösstal

Wandern im Innergschlöss sorgt garantiert für unvergessliche Eindrücke: ungetrübte Blicke aufs Gletschermassiv, glasklare Bäche & mehr.

Liebesgeschichte zu Osttirol seit Sommer 1997

E-Biken zu den Jagdhausalmen

Unlängst beschlossen wir, mit dem E-Biken anzufangen. Eine coole Tour musste her. Gesagt, getan! Es sollte zu den Jagdhausalmen im Defereggental gehen.

HEIMat ist da, wo ……….

Meine Heimat ist da, wo die höchsten Berge und die tiefsten Täler sind und wo meine gesamte Familie lebt - im schönen Osttirol.

Wandern im Winter? Warum nicht?

Warum soll man nicht auch das Wandern im Winter praktizieren? In Osttirol ist das möglich, wie in diesem Artikel auf dem Zettersfeld in Lienz.