Claudia Isep

Wandern, kochen und schreiben sind nur einige meiner größten Leidenschaften. Fast jedes Wochenende wandere ich in der schönen Osttiroler Bergwelt. Als geselliger und lebenslustiger Mensch verbringe ich meine Freizeit auch gerne mit Familie und Freunden, bei denen ich meine Gerichte ausprobiere. Schreiben fällt mir besonders leicht und deshalb teile ich meine Erlebnisse und Rezepte mit euch.

Beiträge von Claudia Isep:

Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch

Der Ofenkartoffel mit Speck ist ein ganz besonderer Genuss. Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten. Zutaten für 4 Personen 4 große Kartoffeln 1 Becher Sauerrahm Salz, Pfeffer 1 Bund Schnittlauch etwas Zitrone Speck Zubereitung Ofenkartof...

Genuss und ein gutes Lebensgefühl – der S...

Jeden Freitag und Samstag gibt es in Lienz etwas besonderes: Heimische, regionale Lebensmittel werden von den Bauern ganz frisch am Stadtmarkt Lienz verkauft. Schon allein der Anblick der unzähligen Stände zaubert mir ein Lächeln auf die Lippen. Menschen, dicht an dicht, drängen an den Händlern vorb...

Rot, süß, saftig und gsund – die Osttirol...

Erdbeeren zum selber pflücken - das gibt es auch auf den Erdbeerfeldern in Osttirol! Bei uns in Osttirol gibt es seit einigen Jahren Erdbeerfelder, wo jeder sich seine Früchte selber pflücken kann. Heute bin ich zu Besuch am Erdbeerfeld bei der Familie Ploner in Dölsach, um zu erfahren, wie viel Arb...

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt - Genuss pur für den Gaumen und die Seele :-) Heute gibt es ein ganz traditionelles Rezept für die Zubereitung des Osttiroler Spargels - Spargel mit Sauce...

Omletten

Ich weiß nicht wie es euch geht. Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns einmal in der Woche Omletten. Dieser Duft von den frisch gebackenen dünnen Omletten verfolgt mich noch bis heute. Aus diesem Grund werde ich euch mein Rezept dafür verraten: Zu erwähnen ist auch, dass in Teilen Osttirol's der...

Gebackene Apfelradln

Nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter stehen Kochrezepte mit heimischen Äpfeln hoch im Kurs. Der Apfel ist nicht nur gut, sondern auch sehr gesund. Schon in meiner Kindheit hat es sehr viele Süßspeisen mit Äpfeln gegeben, wie z. Bsp. den Apfelschmarrn, den Scheiterhaufen oder auch die gebacken...

Träume nicht dein Leben! – Gabi Domenig

Gabi Domenig, eine Osttirolerin mit Leib und Seele, ist eine Frau, die Ihr Leben selbst in die Hand genommen hat! Und wie man sieht, es hat sich ausgezahlt! Von London über Mailand und Miami, ihre Werke hingen schon in so manchen exklusiven Galerien! Mit dem Global Art Award von Dubai, der sie mit d...

Fastensuppe am Aschermittwoch

Die Faschingszeit neigt sich dem Ende zu und am Aschermittwoch wird in vielen Pfarren Osttirols die traditionelle Fastensuppe gekocht und gegen freiwillige Spenden ausgegeben. Der Tag ist ein Familienfasttag und steht heuer in der Pfarre Hl. Familie unter dem Motto „Gemeinsam für eine Zukunft in eig...

Polenta – So kocht man „a Osttiroler Plente“

Früher kam die „Plente“ (Dialektwort für Polenta) nahezu jeden Tag auf den Tisch. Der Maisgrieß ist sättigend und auch sehr gesund. Ich gebe zu, in meinen Kindertagen habe ich die Plente gehasst. Wie bei so vielem im Leben, wird einem der Wert einer Speise erst viel später bewusst. Nun habe ich die...

Allerheiligen: Was schnagglt da durch Nacht und...

Es gibt Traditionen und Bräuche aus der Kindheit, an die man sich immer wieder gerne zurück erinnert. Halloween war zu meiner Zeit noch nicht das Thema, das haben wir gar nicht gekannt. In Osttirol gibt es dafür schon seit über 100 Jahren das Krapfenschnaggeln. Und dieser Brauch ist nach wie vor noc...

Omas Spezialität: Osttiroler Blattln

Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet. Dazu gehören für mich auch die "Blattln". Ich hatte das Glück, in einem 3-Generationenhaus aufzuwachsen. Schmeckte mir bei meiner Mama etwas nicht, ging ich halt zur Oma ;-) Und diese Oma war es auch, die fast jedes Wochenende Osttiro...

Frisch vom Wald auf den Teller – der Parasol

Vom Wald auf den Teller – frischer geht es nicht mehr. Auch noch im September und Oktober wachsen im heimischen Wald die unterschiedlichsten Speisepilze. Günstig - lecker - und gesund sind panierte Pilze, was will man mehr. Frische Luft und Bewegung gibt es gratis dazu ;-) Es gibt unzählige Zubereit...

Claudia Isep

Beiträge von Claudia Isep:

Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch

Genuss und ein gutes Lebensgefühl – der S...

Rot, süß, saftig und gsund – die Osttirol...

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Omletten

Gebackene Apfelradln

Träume nicht dein Leben! – Gabi Domenig

Fastensuppe am Aschermittwoch

Polenta – So kocht man „a Osttiroler Plente“

Allerheiligen: Was schnagglt da durch Nacht und...

Omas Spezialität: Osttiroler Blattln

Frisch vom Wald auf den Teller – der Parasol

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