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#osttiroler spezialitäten


Wildleber – ein wahrer Herbstgenuss Kulinarik
4. Oktober 2024

Wildleber – ein wahrer Herbstgenuss

Lust auf etwas Spezielles? Wildleber ist eine delikate Spezialität, die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre zarte Textur auszeichnet!

Spaghetti mit Eierschwammerl-Rahm-Sauce Kulinarik
13. August 2024

Spaghetti mit Eierschwammerl-Rahm-Sauce

Köstlich und regional, preiswert und einfach in der Zubereitung! Die Osttiroler Eierschwammerln haben es wirklich in sich! Hier gibt's ein Rezept für Spaghetti mit Eierschwammerl-Rahm Sauce.

Bienenzucht im Villgratental Natur & Gesundheit
9. Juli 2024

Bienenzucht im Villgratental

Die Imkerei und Bienenzucht hat bei Familie Gutwenger in Innervillgraten bereits Tradition. Über den Jahresablauf im Bienenjahr, die Herausforderungen und Königinnenzucht im Villgratental.

Fastensuppe: Rezept für eine gesunde Fastenzeit Kulinarik
12. März 2024

Fastensuppe: Rezept für eine gesunde Fastenzeit

Die Fastensuppe wird traditionell am Aschermittwoch in vielen Pfarren Osttirols gekocht und gegen eine freiwillige Spende ausgegeben.

Ingsante Nigelen Kulinarik
6. September 2023

Ingsante Nigelen

Ein traditionelles Osttiroler Rezept, das gerne bei Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird, sind die „Ingsanten Nigelen“. Die im Fett gebackenen Teigstücke werden in eine Zuckermilch gegeben. Anschließend wird das Schmalzgebäck mit Mohn und Zucker bestreut, mit Fett übergossen und sofort serviert.

Graukassuppe Kulinarik
26. Juli 2023

Graukassuppe

Manches aus der Kindheit lernt man erst im Alter zu schätzen. So verhält es sich bei mir mit der Graukassuppe. Der magere Käse wird in Osttirol für viele Gerichte verwendet. Sein einzigartiger Geschmack verleiht den Speisen das besondere Aroma.

Osttiroler Spargel Kulinarik
11. April 2023

Osttiroler Spargel

Regional und saisonal - das wird in der heutigen Zeit immer wichtiger! Der ausgezeichnete heimische Spargel vom Michelerhof in Lavant kommt frisch vom Feld auf den Teller.

Bärlauchknödel Kulinarik
21. März 2023

Bärlauchknödel

Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.

Osttiroler Blattlstock Kulinarik
15. Dezember 2022

Osttiroler Blattlstock

Der Osttiroler Blattlstock kommt traditionell zur Weihnachtszeit auf den Tisch. Germteig & Mohn gehören einfach zusammen, oder?

Schwarzbeernocken Kulinarik
1. August 2022

Schwarzbeernocken

Blaue Finger, blaue Zähne und eine blaue Zunge – es ist Schwarzbeerzeit in Osttirol. Schwarzbeeren oder wie sie noch genannt werden: Heidelbeeren, Blaubeeren oder im Dialekt „Zwoschban“.

Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel Kulinarik
15. Juli 2022

Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel

Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen.

Osttiroler Strauben: knusprig, zuckrig und süß Kulinarik
23. Februar 2022

Osttiroler Strauben: knusprig, zuckrig und süß

Knusprig, zuckrig und süß sind die Strauben. Sie werden in Osttirol gerne bei Volksfesten und als Nachspeise gegessen. Aber auch als Frühstück sind sie einfach unwiderstehlich!

Käsespätzle Kulinarik
31. Januar 2022

Käsespätzle

Käsespätzle sind einfach & schnell zubereitet: Hier geht es zum Rezept! Mit gerösteten Zwiebeln und Schnittlauch perfekt geeignet für kalte Wintertage.

Marke „selbstgemacht“: 4 Ideen für deinen Advent zu Hause Kultur & Tradition
30. November 2021

Marke „selbstgemacht“: 4 Ideen für deinen Advent zu Hause

4 Ideen, damit dein Advent zu Hause besonders schön wird. Ein bisschen Ruhe, köstliche Leckereien und Punsch dürfen dabei nicht fehlen.

Vier märchenhafte Winterwanderwege in Kartitsch Sport & Aktiv
26. November 2021

Vier märchenhafte Winterwanderwege in Kartitsch

Die schönsten Winterwanderwege im Winterwanderdorf Kartitsch. Beeindruckende Winterlandschaften, Ruhe und viel Schnee erwarten dich.

Süßer Weihnachtsfrieden: Vanillekipferl Kulinarik
18. November 2021

Süßer Weihnachtsfrieden: Vanillekipferl

Mit unserem Vanillekipferl Rezept kannst du dir die Advent- und Weihnachtszeit versüßen. Schritt für Schritt Zubereitung mit Bildern.

Osttiroler Schlipfkrapfen Kulinarik
5. Oktober 2021

Osttiroler Schlipfkrapfen

Die Osttiroler Schlipfkrapfen, das sind gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen, sind über die Grenzen hinaus bekannt.

Der Hummer in den Dolomiten Osttiroler Gesichter
25. August 2021

Der Hummer in den Dolomiten

Frischer Fisch und Osttiroler Köstlichkeiten - die Roaner Alm ist Ziel für Feinschmecker.

Osttiroler Muas: Ein altes Rezept neu entdecken! Kulinarik
26. Mai 2021

Osttiroler Muas: Ein altes Rezept neu entdecken!

Das Osttiroler Muas aus der Pfanne ist ein Rezept für die einfache und schnelle Küche: Mit nur 3 Zutaten zauberst du ein gehaltvolles Gericht!

Osttiroler Brennsuppe Kulinarik
26. Februar 2021

Osttiroler Brennsuppe

Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird.

Piepifein – eine Villa für die kleinsten Hofbewohner Osttiroler Gesichter
17. Februar 2021

Piepifein – eine Villa für die kleinsten Hofbewohner

Tagewache am Biohof Stemberger - Vollblutbauer, Vermieter und Nationalpark Regionsprodukt-Produzent Bernhard zeigt uns seinen Hof.

Milchmus – einfach und lecker Kulinarik
28. Januar 2021

Milchmus – einfach und lecker

Früher wurde es gerne bei den Bauern auf den Tisch gebracht, da es galt, die ganze Großfamilie satt zu bekommen. Aber auch heute ist das Muas eine beliebte Speise.

Riebler – süße Spezialität aus Erdäpfel Kulinarik
21. Oktober 2020

Riebler – süße Spezialität aus Erdäpfel

Herbstzeit ist Erdäpfelzeit. Aus den frisch geernteten Erdäpfeln zaubern wir heute eine süße Spezialität aus der Osttiroler Küche - den Riebler.

Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch Kulinarik
2. Oktober 2020

Ofenkartoffel mit Speck oder vegetarisch

Rezept Ofenkartoffel: Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten.

Von der Knolle zum Erdäpfel Kulinarik
24. August 2020

Von der Knolle zum Erdäpfel

Die Erdäpfel oder auch die Kartoffel, wie man die gute heimische Knolle auch nennen mag, schmeckt köstlich und kommt in Osttirol oft auf den Tisch.

Das Anna-Schutzhaus am Ederplan Osttiroler Gesichter
5. Juni 2020

Das Anna-Schutzhaus am Ederplan

Frisches Team übernimmt urige Hütte am Ederplan: Das Anna-Schutzhaus ist ein perfektes Ziel für Familien und Gipfelstürmer.

Das gute alte Bauernbrot Kulinarik
24. März 2020

Das gute alte Bauernbrot

Do it yourself: Brot backen! Finde hier das Rezept für ein typisches Osttiroler Bauernbrot mit hilfreichen Tipps für ein gutes Gelingen.

Badl Alm – Natur, Stille und Kulinarik Osttiroler AbenteuerOsttiroler Gesichter
8. Januar 2020

Badl Alm – Natur, Stille und Kulinarik

Im idyllisch gelegenen Weiler Kalkstein gibt es mit der Badl Alm einen Platz zum Entschleunigen und um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Kaspressknödelsuppe Kulinarik
11. März 2019

Kaspressknödelsuppe

Ein sehr beliebtes Hüttenessen, im Sommer wie auch im Winter, ist die Kaspressknödelsuppe - deftig, wärmend und einfach nur gut!

Osttiroler Spezialitäten und Handwerk aus dem Bauernladen Virgen Osttiroler Gesichter
6. Februar 2019

Osttiroler Spezialitäten und Handwerk aus dem Bauernladen Virgen

Mitten im heimeligen Sonnendorf Virgen gibt’s einen Anziehungspunkt für alle, die regionale Produkte und ursprüngliches Handwerk schätzen: Den Virger Bauernladen!

Tiroler Knödel Kulinarik
2. Januar 2019

Tiroler Knödel

Das traditionelle Essen wurde früher wöchentlich gekocht. Das Wichtigste für Tiroler Knödel sind gute Zutaten und ganz viel Speck und Wurst.

ErnteDANK – Goldener Herbst, gefüllte Körbe Kultur & Tradition
8. Oktober 2018

ErnteDANK – Goldener Herbst, gefüllte Körbe

Bei uns in Osttirol wird die Zeit des Erntedankes ganz bewusst gefeiert und erlebt in den letzten Jahren vielerorts wieder einen höheren Stellenwert.

Steinpilzrisotto Kulinarik
20. August 2018

Steinpilzrisotto

Zugegeben, Risotto ist keine leichte Küche. ABER: es schmeckt einfach sehr gut und jeder Bissen ist die Sünde wert 😉 .

Culinarium tyrolensis – die Küche der Dolomiten KulinarikOsttiroler Gesichter
9. Juli 2018

Culinarium tyrolensis – die Küche der Dolomiten

Heimische Produkte werden im Buch der Spitzenköche pfiffig interpretiert und den Initiatoren war es ganz besonders wichtig, Rezepte zu kreieren, die für jedermann nachkochbar sind. Und auch fast in Vergessenheit geratene kulinarische Köstlichkeiten durften auf keinen Fall fehlen, wie etwa das „Melcha Muiss“!

Genuss und ein gutes Lebensgefühl – der Stadtmarkt in Lienz Osttiroler Abenteuer
3. Juli 2018

Genuss und ein gutes Lebensgefühl – der Stadtmarkt in Lienz

Wer am Stadtmarkt Lienz einkauft bekommt beste, frische Produkte aus der Region und Hintergrundwissen zu den Produkten und zu deren Herstellung.

Rot, süß, saftig und gsund – die Osttiroler Erdbeere KulinarikOsttiroler Abenteuer
29. Juni 2018

Rot, süß, saftig und gsund – die Osttiroler Erdbeere

Die perfekte Nachspeise im Frühsommer sind Erdbeeren mit Schlagobers. Rot, süß, saftig und sehr gesund sind die heimischen Früchte - einfach nur gut!

Ein Früchtchen auf Reisen – Unterweger Früchteküche Osttiroler Gesichter
28. Mai 2018

Ein Früchtchen auf Reisen – Unterweger Früchteküche

In der Früchtemanufaktur Unterweger in Assling werden pro Jahr an die 5.000 Tonnen Obst verarbeitet!

Egal was die Frage ist – Schokolade ist die Antwort Osttiroler Gesichter
18. Mai 2018

Egal was die Frage ist – Schokolade ist die Antwort

Angefangen als Bäcker, sind heute über 200 verschiedene Schokoladensorten mit immer wieder neuen Kreationen in Pichlers Schokoladenwelt erhältlich.

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise Kulinarik
30. April 2018

Frischer Spargel mit Sauce Hollandaise

Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt – Genuss pur für den Gaumen und die Seele.

Ja es gibt ihn – den Osttiroler Spargel!!! Osttiroler Gesichter
19. April 2018

Ja es gibt ihn – den Osttiroler Spargel!!!

Beim Michelerhof in Lavant gibt es ihn, den Osttiroler Spargel. In diesem Blog erfährst du jede Menge interessante Hintergrundinformationen.

Omletten Kulinarik
11. April 2018

Omletten

Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns einmal in der Woche Omletten. Dieser Duft von den frisch gebackenen dünnen Omletten verfolgt mich noch bis heute.

Gebackene Apfelradln Kulinarik
11. März 2018

Gebackene Apfelradln

Der Apfel ist nicht nur gut, sondern auch sehr gesund. Nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter stehen Kochrezepte mit heimischen Äpfeln hoch im Kurs.

Omas Spezialität: Osttiroler Blattln Kulinarik
29. Oktober 2017

Omas Spezialität: Osttiroler Blattln

Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet und dazu zählen die guten Osttiroler Blattln. Oma bereitete sie fast jedes Wochenende zu.

Frisch vom Wald auf den Teller – der Parasol Kulinarik
25. September 2017

Frisch vom Wald auf den Teller – der Parasol

Frisch vom Wald auf den Teller. Die heimischen Speisepilze sind günstig und schmecken ausgezeichnet. Frische Luft und Bewegung gibt es gratis dazu.

Spinat- und Käseknödel Kulinarik
4. September 2017

Spinat- und Käseknödel

Die Knödel haben bei uns in Osttirol große Tradition, ob in der süßen Variante als Obstknödel oder auch in der herzhaften Variante. In der vegetarischen Küche ist er nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.

Gulasch Kulinarik
24. Juli 2017

Gulasch

Zugegeben – Gulasch zu kochen ist keine schnelle Angelegenheit. Für die komplette Zubereitung benötigt man sicher gute 4 Stunden. Aber ich verspreche euch - es zahlt sich aus!

Osterlamm Kulinarik
13. April 2017

Osterlamm

Zu Ostern kommt in vielen Familien ganz traditionell Lamm auf den Tisch. Gerade in Osttirol gibt es ausgezeichnetes Lammfleisch zu kaufen.

Rezepttipp für den Gründonnerstag: Spinat Kulinarik
3. April 2017

Rezepttipp für den Gründonnerstag: Spinat

Osttirol steht für seine gelebten Traditionen und Bräuche. Am Gründonnerstag gibt es schon seit meiner Kindheit ein "grünes" Essen: Spinat mit Spiegelei und Röstkartoffeln.

Geröstete Schlipfkrapfen Kulinarik
9. März 2017

Geröstete Schlipfkrapfen

Resteverwertung vom FEINSTEN: vom Mittagessen übrig gebliebene Schlipfkrapfen werden mit nur wenigen Zutaten zu einem ausgezeichneten Essen.

Kaiserschmarrn….. wie ich ihn mag Kulinarik
7. Februar 2017

Kaiserschmarrn….. wie ich ihn mag

Das wohl beliebteste Hüttenessen ist der Kaiserschmarrn. Es ist auch nicht schwierig, ihn zu kochen. Wie bei allen Rezepten gibt es kleine Unterschiede in der Zubereitung. Hier verrate ich euch mein persönliches Lieblingsrezept.

Osttiroler Hochzeitskrapfen / Bauernkrapfen Kulinarik
19. Januar 2017

Osttiroler Hochzeitskrapfen / Bauernkrapfen

Osttiroler Bauernkrapfen, die traditionelle Köstlichkeit aus fluffigem Hefeteig, verführt mit ihrem goldbraunen Glanz und dem verlockenden Duft. Ein Klassiker, dass zu jedem Bauernhaus dazu gehört.

Urlaub am Bauernhof: Das Sommerabenteuer für Klein und Groß Osttiroler Abenteuer
1. August 2016

Urlaub am Bauernhof: Das Sommerabenteuer für Klein und Groß

Woher kommt eigentlich die Milch, die täglich für die Zubereitung des Frühstückskakaos verwendet wird? Wachsen Radieschen im Lebensmittelladen? Wie wird Butter gemacht? Ein Aufenthalt am Bauernhof kann all diese Fragen und noch mehr beantworten...

Gerstlsuppe Kulinarik
13. November 2015

Gerstlsuppe

Seid ihr auch manchmal auf der Suche nach gesunden, frischen aber auch schnellen Rezepten? In nur 30 Minuten wird die Gerstlsuppe zubereitet - wir zeigen es euch hier!

Tag: #osttiroler spezialitäten
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