#osttiroler spezialitäten
Osttiroler GesichterDer Ortnerhof
Kultur & TraditionKunstadventkalender der Liebburg
Der Kunstadventkalender der Liebburg in Lienz ist wohl der größte in Österreich. Täglich wird, begleitet von Chören, Bläsergruppen und Bands, um 18:30 Uhr ein Fensterchen geöffnet und ein Kunstwerk enthüllt.
Osttiroler GesichterKulinarikClemens Gesser: Raffiniert einfach, einfach raffiniert
Clemens Gesser versteht es, seine Gäste nicht nur zu bekochen, sondern zu begeistern. An seinem „Chef’s Table“ erleben Besucher das Kochen hautnah, wenn er direkt vor ihren Augen ein mehrgängiges Überraschungsmenü zubereitet.
KulinarikArtgerechte Tierhaltung für Nationalpark-Regionsprodukte
Artgerechte Tierhaltung ist ein wichtiger Faktor, wenn es darum geht, qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen. Wir schauen bei zwei Betrieben vorbei, deren Eier mit einem Zertifikat des Nationalparks Hohe Tauern als "Regionsprodukte" ausgezeichnet wurden.
Kultur & TraditionKulinarikDie Nationalpark-Regionsprodukte: Genuss mit Herz & Verstand
Die Nationalpark-Regionsprodukte sind eine sorgfältig ausgewählte Palette von Lebensmitteln und Produkten, die direkt aus der Region rund um den Nationalpark Hohe Tauern stammen. Dabei steht Qualität im Vordergrund: Bio-zertifiziert, nachhaltig produziert und handgemacht – so werden die Produkte zur Verkörperung dessen, was Osttirol ausmacht.
KulinarikWildleber – ein wahrer Herbstgenuss
Lust auf etwas Spezielles? Wildleber ist eine delikate Spezialität, die sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre zarte Textur auszeichnet!
KulinarikSpaghetti mit Eierschwammerl-Rahm-Sauce
Köstlich und regional, preiswert und einfach in der Zubereitung! Die Osttiroler Eierschwammerln haben es wirklich in sich! Hier gibt's ein Rezept für Spaghetti mit Eierschwammerl-Rahm Sauce.
Natur & GesundheitBienenzucht im Villgratental
Die Imkerei und Bienenzucht hat bei Familie Gutwenger in Innervillgraten bereits Tradition. Über den Jahresablauf im Bienenjahr, die Herausforderungen und Königinnenzucht im Villgratental.
KulinarikFastensuppe: Rezept für eine gesunde Fastenzeit
Die Fastensuppe wird traditionell am Aschermittwoch in vielen Pfarren Osttirols gekocht und gegen eine freiwillige Spende ausgegeben.
KulinarikIngsante Nigelen
Ein traditionelles Osttiroler Rezept, das gerne bei Hochzeiten oder Familienfeiern serviert wird, sind die „Ingsanten Nigelen“. Die im Fett gebackenen Teigstücke werden in eine Zuckermilch gegeben. Anschließend wird das Schmalzgebäck mit Mohn und Zucker bestreut, mit Fett übergossen und sofort serviert.
KulinarikGraukassuppe
Manches aus der Kindheit lernt man erst im Alter zu schätzen. So verhält es sich bei mir mit der Graukassuppe. Der magere Käse wird in Osttirol für viele Gerichte verwendet. Sein einzigartiger Geschmack verleiht den Speisen das besondere Aroma.
KulinarikOsttiroler Spargel
Regional und saisonal - das wird in der heutigen Zeit immer wichtiger! Der ausgezeichnete heimische Spargel vom Michelerhof in Lavant kommt frisch vom Feld auf den Teller.
KulinarikBärlauchknödel
Die nach Knoblauch riechenden, sehr gesunden, grünen Blätter eigenen sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept mit Bärlauch - den Bärlauchknödel.
KulinarikOsttiroler Blattlstock
Der Osttiroler Blattlstock kommt traditionell zur Weihnachtszeit auf den Tisch. Germteig & Mohn gehören einfach zusammen, oder?
KulinarikSchwarzbeernocken
Blaue Finger, blaue Zähne und eine blaue Zunge – es ist Schwarzbeerzeit in Osttirol. Schwarzbeeren oder wie sie noch genannt werden: Heidelbeeren, Blaubeeren oder im Dialekt „Zwoschban“.
KulinarikEierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Ein einfaches und schnelles Rezept für Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel mit Tipps und Tricks vom Profi für gutes Gelingen.
KulinarikOsttiroler Strauben: knusprig, zuckrig und süß
Knusprig, zuckrig und süß sind die Strauben. Sie werden in Osttirol gerne bei Volksfesten und als Nachspeise gegessen. Aber auch als Frühstück sind sie einfach unwiderstehlich!
KulinarikKäsespätzle
Käsespätzle sind einfach & schnell zubereitet: Hier geht es zum Rezept! Mit gerösteten Zwiebeln und Schnittlauch perfekt geeignet für kalte Wintertage.
Kultur & TraditionMarke „selbstgemacht“: 4 Ideen für deinen Advent zu Hause
4 Ideen, damit dein Advent zu Hause besonders schön wird. Ein bisschen Ruhe, köstliche Leckereien und Punsch dürfen dabei nicht fehlen.
Sport & AktivVier märchenhafte Winterwanderwege in Kartitsch
Die schönsten Winterwanderwege im Winterwanderdorf Kartitsch. Beeindruckende Winterlandschaften, Ruhe und viel Schnee erwarten dich.
KulinarikSüßer Weihnachtsfrieden: Vanillekipferl
Mit unserem Vanillekipferl Rezept kannst du dir die Advent- und Weihnachtszeit versüßen. Schritt für Schritt Zubereitung mit Bildern.
KulinarikOsttiroler Schlipfkrapfen
Die Osttiroler Schlipfkrapfen, das sind gefüllte Teigtaschen mit Kartoffeln, Kräutern und Gewürzen, sind über die Grenzen hinaus bekannt.
Osttiroler GesichterDer Hummer in den Dolomiten
Frischer Fisch und Osttiroler Köstlichkeiten - die Roaner Alm ist Ziel für Feinschmecker.
KulinarikOsttiroler Muas: Ein altes Rezept neu entdecken!
Das Osttiroler Muas aus der Pfanne ist ein Rezept für die einfache und schnelle Küche: Mit nur 3 Zutaten zauberst du ein gehaltvolles Gericht!
KulinarikOsttiroler Brennsuppe
Früher wurde die Osttiroler Brennsuppe als Heilmittel gegen Magenverstimmungen auf den Tisch gebracht. Heute gilt sie als traditionelle Speise, die immer wieder gerne gegessen wird.
Osttiroler GesichterPiepifein – eine Villa für die kleinsten Hofbewohner
Tagewache am Biohof Stemberger - Vollblutbauer, Vermieter und Nationalpark Regionsprodukt-Produzent Bernhard zeigt uns seinen Hof.
KulinarikMilchmus – einfach und lecker
Früher wurde es gerne bei den Bauern auf den Tisch gebracht, da es galt, die ganze Großfamilie satt zu bekommen. Aber auch heute ist das Muas eine beliebte Speise.
KulinarikRiebler – süße Spezialität aus Erdäpfel
Herbstzeit ist Erdäpfelzeit. Aus den frisch geernteten Erdäpfeln zaubern wir heute eine süße Spezialität aus der Osttiroler Küche - den Riebler.
KulinarikOfenkartoffel mit Speck oder vegetarisch
Rezept Ofenkartoffel: Ob herzhaft oder vegetarisch, Liebhaber der einfachen und günstigen Küche kommen hier auf ihre Kosten.
Kultur & TraditionKulinarikVon der Knolle zum Erdäpfel
Die Erdäpfel oder auch die Kartoffel, wie man die gute heimische Knolle auch nennen mag, schmeckt köstlich und kommt in Osttirol oft auf den Tisch.
Osttiroler GesichterDas Anna-Schutzhaus am Ederplan
Frisches Team übernimmt urige Hütte am Ederplan: Das Anna-Schutzhaus ist ein perfektes Ziel für Familien und Gipfelstürmer.
KulinarikDas gute alte Bauernbrot
Do it yourself: Brot backen! Finde hier das Rezept für ein typisches Osttiroler Bauernbrot mit hilfreichen Tipps für ein gutes Gelingen.
Osttiroler GesichterOsttiroler AbenteuerBadl Alm – Natur, Stille und Kulinarik
Im idyllisch gelegenen Weiler Kalkstein gibt es mit der Badl Alm einen Platz zum Entschleunigen und um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
KulinarikKaspressknödelsuppe
Ein sehr beliebtes Hüttenessen, im Sommer wie auch im Winter, ist die Kaspressknödelsuppe - deftig, wärmend und einfach nur gut!
Osttiroler GesichterOsttiroler Spezialitäten und Handwerk aus dem Bauernladen Virgen
Mitten im heimeligen Sonnendorf Virgen gibt’s einen Anziehungspunkt für alle, die regionale Produkte und ursprüngliches Handwerk schätzen: Den Virger Bauernladen!
KulinarikTiroler Knödel
Das traditionelle Essen wurde früher wöchentlich gekocht. Das Wichtigste für Tiroler Knödel sind gute Zutaten und ganz viel Speck und Wurst.
Kultur & TraditionErnteDANK – Goldener Herbst, gefüllte Körbe
Bei uns in Osttirol wird die Zeit des Erntedankes ganz bewusst gefeiert und erlebt in den letzten Jahren vielerorts wieder einen höheren Stellenwert.
KulinarikSteinpilzrisotto
Zugegeben, Risotto ist keine leichte Küche. ABER: es schmeckt einfach sehr gut und jeder Bissen ist die Sünde wert 😉 .
Osttiroler GesichterKulinarikCulinarium tyrolensis – die Küche der Dolomiten
Heimische Produkte werden im Buch der Spitzenköche pfiffig interpretiert und den Initiatoren war es ganz besonders wichtig, Rezepte zu kreieren, die für jedermann nachkochbar sind. Und auch fast in Vergessenheit geratene kulinarische Köstlichkeiten durften auf keinen Fall fehlen, wie etwa das „Melcha Muiss“!
Osttiroler AbenteuerGenuss und ein gutes Lebensgefühl – der Stadtmarkt in Lienz
Wer am Stadtmarkt Lienz einkauft bekommt beste, frische Produkte aus der Region und Hintergrundwissen zu den Produkten und zu deren Herstellung.
Osttiroler AbenteuerKulinarikRot, süß, saftig und gsund – die Osttiroler Erdbeere
Die perfekte Nachspeise im Frühsommer sind Erdbeeren mit Schlagobers. Rot, süß, saftig und sehr gesund sind die heimischen Früchte - einfach nur gut!
Osttiroler GesichterEin Früchtchen auf Reisen – Unterweger Früchteküche
In der Früchtemanufaktur Unterweger in Assling werden pro Jahr an die 5.000 Tonnen Obst verarbeitet!
Osttiroler GesichterEgal was die Frage ist – Schokolade ist die Antwort
Angefangen als Bäcker, sind heute über 200 verschiedene Schokoladensorten mit immer wieder neuen Kreationen in Pichlers Schokoladenwelt erhältlich.
KulinarikFrischer Spargel mit Sauce Hollandaise
Ich weiß nicht, wie es euch geht. Aber im Frühjahr kann ich es kaum erwarten, bis es den heimischen Spargel vom Michelerhof in Lavant wieder gibt – Genuss pur für den Gaumen und die Seele.
Osttiroler GesichterJa es gibt ihn – den Osttiroler Spargel!!!
Beim Michelerhof in Lavant gibt es ihn, den Osttiroler Spargel. In diesem Blog erfährst du jede Menge interessante Hintergrundinformationen.
KulinarikOmletten
Als ich noch ein Kind war, gab es bei uns einmal in der Woche Omletten. Dieser Duft von den frisch gebackenen dünnen Omletten verfolgt mich noch bis heute.
KulinarikGebackene Apfelradln
Der Apfel ist nicht nur gut, sondern auch sehr gesund. Nicht nur im Herbst, sondern auch im Winter stehen Kochrezepte mit heimischen Äpfeln hoch im Kurs.
KulinarikOmas Spezialität: Osttiroler Blattln
Es gibt Gerüche und Düfte, die man mit seiner Kindheit verbindet und dazu zählen die guten Osttiroler Blattln. Oma bereitete sie fast jedes Wochenende zu.
Kultur & TraditionKulinarikDer Parasol – Frisch vom Wald auf den Teller
Frisch vom Wald auf den Teller. Die heimischen Speisepilze sind günstig und schmecken ausgezeichnet. Frische Luft und Bewegung gibt es gratis dazu.
KulinarikSpinat- und Käseknödel
Die Knödel haben bei uns in Osttirol große Tradition, ob in der süßen Variante als Obstknödel oder auch in der herzhaften Variante. In der vegetarischen Küche ist er nicht mehr vom Speiseplan wegzudenken.
KulinarikGulasch
Zugegeben – Gulasch zu kochen ist keine schnelle Angelegenheit. Für die komplette Zubereitung benötigt man sicher gute 4 Stunden. Aber ich verspreche euch - es zahlt sich aus!
KulinarikOsterlamm
Zu Ostern kommt in vielen Familien ganz traditionell Lamm auf den Tisch. Gerade in Osttirol gibt es ausgezeichnetes Lammfleisch zu kaufen.
KulinarikRezepttipp für den Gründonnerstag: Spinat
Osttirol steht für seine gelebten Traditionen und Bräuche. Am Gründonnerstag gibt es schon seit meiner Kindheit ein "grünes" Essen: Spinat mit Spiegelei und Röstkartoffeln.
KulinarikGeröstete Schlipfkrapfen
Resteverwertung vom FEINSTEN: vom Mittagessen übrig gebliebene Schlipfkrapfen werden mit nur wenigen Zutaten zu einem ausgezeichneten Essen.
KulinarikKaiserschmarrn….. wie ich ihn mag
Das wohl beliebteste Hüttenessen ist der Kaiserschmarrn. Es ist auch nicht schwierig, ihn zu kochen. Wie bei allen Rezepten gibt es kleine Unterschiede in der Zubereitung. Hier verrate ich euch mein persönliches Lieblingsrezept.
KulinarikOsttiroler Hochzeitskrapfen / Bauernkrapfen
Osttiroler Bauernkrapfen, die traditionelle Köstlichkeit aus fluffigem Hefeteig, verführt mit ihrem goldbraunen Glanz und dem verlockenden Duft. Ein Klassiker, dass zu jedem Bauernhaus dazu gehört.
Osttiroler AbenteuerUrlaub am Bauernhof: Das Sommerabenteuer für Klein und Groß
Woher kommt eigentlich die Milch, die täglich für die Zubereitung des Frühstückskakaos verwendet wird? Wachsen Radieschen im Lebensmittelladen? Wie wird Butter gemacht? Ein Aufenthalt am Bauernhof kann all diese Fragen und noch mehr beantworten...
KulinarikGerstlsuppe
Seid ihr auch manchmal auf der Suche nach gesunden, frischen aber auch schnellen Rezepten? In nur 30 Minuten wird die Gerstlsuppe zubereitet - wir zeigen es euch hier!